【橙訊】Infinity Entertainment Group旗下呈獻全新的廚師發辦(Omakase)餐廳—Sushi Yonjugo，最近正式落戶中環，由研習壽司及Omakase逾30年的大廚劉晉維先生掌陀。Sushi Yonjugo座落於中環蘇豪區，餐廳僅設有9個座位，並供應百年之久的菜式—江戶前壽司。

Sushi Yonjugo注重選用日本特產及當季食材，無論是魚類、貝類，醃漬或芥末，只會選用最上乘的材料。餐廳於每天清晨4時就會聯絡日本最優質的供應商，確保頂尖食材能於早上10時前送達餐廳。所有食材均來自日本各地的新鮮魚市場，包括鹿兒島、九州、豐洲、北海道及沖繩，並在12小時內由碼頭運送到餐廳廚房。

這些來自日本的新鮮食材，讓一眾鍾愛日本美食的食客得以品嚐非凡極致的Omakase料理。大家更可親眼目睹維師傅的嫻熟手法，將各種新鮮海鮮從餐廳的大魚缸化身艷麗的傑作。午市套餐價錢為每位$1580，晚市套餐則是每位$2280，另設加一服務費。

餐廳提供合共七種不同品種的吞拿魚，大家可以細嚐其突出的魚油香。餐廳更精心挑選一系列的知名清酒，以昇華整個菜單的鮮味。而超級貴賓更可在Sushi Yonjugo製造專屬梅酒。每年3月，餐廳都會精挑有機梅及燒酒，確保釀製的梅酒濃郁且帶酸甜，適合配搭壽司一同食用。餐廳會自家釀造及保留45瓶給予最尊敬的貴賓。

Sushi Yonjugo
地址：香港中環士丹頓街35號

圖：Sushi Yonjugo